Tortello Cremasco: conviviale di successo e preparativi per il marchio De.Co.
La serata conviviale ha visto la partecipazione di 65 soci, con l'assessore Bordo e il riconoscimento De.Co. per il tortello cremasco
Si è svolta giovedì 30 aprile, nella cornice del ristorante L’Antico Sapore di Rivolta d’Adda, la conviviale mensile della Confraternita del Tortello Cremasco, ormai vicina alla chiusura del tesseramento 2026.
Numeri da record per questi primi mesi dell’anno: sono già 65 gli associati alla confraternita, impegnata nella valorizzazione e promozione del piatto più iconico della città e del territorio, anche oltre i confini provinciali e regionali.
Presente alla serata anche l’assessore al commercio di Crema, Franco Bordo, socio della confraternita, che ha ricordato il recente riconoscimento della De.Co. del tortello cremasco, nella cui scheda compare proprio la ricetta ufficiale depositata dall’associazione.
A inizio giugno, sul sito del Comune di Crema, sarà pubblicato il modulo per richiedere il marchio De.Co., destinato ad attività, ristoranti, gastronomie e produttori locali di pasta fresca.
La serata è stata presieduta dal Gran Maestro Roberta Schira insieme ai membri del consiglio direttivo: Annalisa Andreini, vice Gran Maestro, Erminia Fugazza, tesoriera, Annalisa Radici, Carlo Schira e Loretta Marazzi.
Una sessantina i confratelli presenti, che hanno potuto degustare i tortelli cremaschi preparati secondo la ricetta tradizionale, custodita con cura dalla mamma della titolare Erika Galbiati: un perfetto equilibrio tra dolce e salato racchiuso in una pasta senza uova.
Il piatto, proposto dal ristorante in una raffinata versione gourmet, continua a riscuotere grande apprezzamento anche tra i numerosi turisti in visita a Crema in questi giorni di vacanza.
La prossima conviviale della Confraternita è in programma lunedì 25 maggio, presso il ristorante Atelier di via Ginnasio a Crema, e sarà l’occasione per la consegna di un assegno di beneficenza a un’associazione cittadina.