“Di busecche e animelle": spettacolo
a Capergnanica l'11 settembre

Sesto e ultimo appuntamento della rassegna “Sipario all’Aperto 2” nell’anfiteatro del nuovo Polo dell’Infanzia di Capergnanica (ingresso da Palazzo Robati, via XI Febbraio, 7). Sabato 11 settembre alle 21 si potrà assistere ad una nuova ed esclusiva produzione dell’Associazione di Teatro Solidale “Rosso di Scena”, che propone una originale conferenza spettacolo dal titolo “Di busecche e animelle”, con la partecipazione dell’antropologo del gusto dottor Gilberto Polloni insieme agli attori dell’Associazione. Polloni sarà la voce narrante di un percorso, quello del “quinto taglio nella tradizione della tavola europea”, in una sintesi di testimonianze culinarie dal Medioevo al Novecento, passando attraverso le ricette per trippe e frattaglie varie scritte, fra gli altri, dal cremonese Bartolomeo Sacchi detto il Platina e Pellegrino Artusi. Busecche è il termine milanese per indicare la trippa, mentre le animelle, dette anche lottaroli, sono ghiandole salivari, bianche e spugnose, presenti alla base del collo dei bovini e degli ovini giovani. Alimenti che in epoche diverse hanno rivestito un ruolo importante nello scenario della storia gastronomica europea.

La serata, organizzata con il patrocinio del Comune di Capergnanica, è realizzata dall’associazione Rosso di Scena, con la direzione artistica di Fausto Lazzari. (in caso di cattivo tempo lo spettacolo si terrà presso il teatro parrocchiale don Bosco di Capergnanica)

Ingresso 5 euro, ovviamente condizionato dal rispetto delle attuali normative anti Covid-19, con obbligo del green pass o tampone, prenotazioni consigliate al n 347 2237592.